{"id":17,"date":"2023-06-09T12:23:16","date_gmt":"2023-06-09T12:23:16","guid":{"rendered":"https:\/\/dummy.xtemos.com\/woodmart2\/plants-elementor\/?page_id=17"},"modified":"2025-04-25T18:44:17","modified_gmt":"2025-04-25T18:44:17","slug":"conoceme","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/gonzalogarayvaro.cl\/tienda\/conoceme\/","title":{"rendered":"Con\u00f3ceme"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"17\" class=\"elementor elementor-17\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t<div class=\"wd-negative-gap elementor-element elementor-element-8eb4b19 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"8eb4b19\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-82c14a9 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"82c14a9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"800\" src=\"https:\/\/gonzalogarayvaro.cl\/tienda\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/image00009-1200x800.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-1218\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/gonzalogarayvaro.cl\/tienda\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/image00009-1200x800.jpg 1200w, https:\/\/gonzalogarayvaro.cl\/tienda\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/image00009-400x267.jpg 400w, https:\/\/gonzalogarayvaro.cl\/tienda\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/image00009-768x512.jpg 768w, https:\/\/gonzalogarayvaro.cl\/tienda\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/image00009-430x287.jpg 430w, https:\/\/gonzalogarayvaro.cl\/tienda\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/image00009-700x467.jpg 700w, https:\/\/gonzalogarayvaro.cl\/tienda\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/image00009-190x127.jpg 190w, https:\/\/gonzalogarayvaro.cl\/tienda\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/image00009.jpg 1500w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"wd-negative-gap elementor-element elementor-element-a3f4394 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"a3f4394\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7144609 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"7144609\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0d47e9b wd-width-100 elementor-widget elementor-widget-wd_title\" data-id=\"0d47e9b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"wd_title.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title-wrapper wd-set-mb reset-last-child wd-title-color-default wd-title-style-default wd-title-size-default text-left\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title-subtitle subtitle-color-default subtitle-style-default wd-fontsize-xs\">\n\t\t\t\t\tMi trayectoria en el mundo de la pizza napolitana\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"liner-continer\">\n\t\t\t\t<h4 class=\"woodmart-title-container title wd-fontsize-l\"><b>Mis inicios<\/b>: de ingeniero a pizzaiolo apasionado<\/h4> \n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-04f43af elementor-widget elementor-widget-wd_text_block\" data-id=\"04f43af\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"wd_text_block.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"wd-text-block reset-last-child text-left\">\n\t\t\t\n\t\t\t<p>Desde muy joven descubr\u00ed mi pasi\u00f3n por la cocina, unque me form\u00e9 acad\u00e9micamente como Ingeniero Civil Industrial, realizando distintas especializaciones tanto en Marketing Estrat\u00e9gico y Gesti\u00f3n de Negocios, me di cuenta de que mi verdadero camino estaba entre harinas, tomates y hornos a le\u00f1a. Decid\u00ed seguir mi coraz\u00f3n y adentrarme de lleno en el mundo de la pizza Napoletana. Comenc\u00e9 aprendiendo de manera autodidacta y experimentando con recetas tradicionales, fascinado por c\u00f3mo la combinaci\u00f3n de t\u00e9cnicas ancestrales y un toque de innovaci\u00f3n pod\u00eda crear una pizza tan aut\u00e9ntica como deliciosa.<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cfeb618 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"cfeb618\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3b217b6 elementor-widget elementor-widget-wd_accordion\" data-id=\"3b217b6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"wd_accordion.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t<div class=\"wd-accordion wd-style-default wd-titles-left wd-opener-pos-right wd-opener-style-arrow\" data-state=\"first\">\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"wd-accordion-item\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"wd-accordion-title wd-active\" data-accordion-index=\"0\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"wd-accordion-title-text\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span>\n\t\t\t\t\t\t\t\tUn viaje de aprendizaje y certificaci\u00f3n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"wd-accordion-opener\"><\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<div class=\"wd-accordion-content wd-entry-content wd-active\" data-accordion-index=\"0\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Mi b\u00fasqueda por la pizza perfecta me llev\u00f3 hasta N\u00e1poles, la cuna de la pizza napoletana. Ah\u00ed \u00a0tuve la oportunidad de aprender de maestros pizzeros, sumergi\u00e9ndome en la tradici\u00f3n centenaria de amasar a mano, fermentar la masa naturalmente y cocerla en 60 a 90 segundos en un horno a le\u00f1a. Tras mucho esfuerzo y dedicaci\u00f3n, logr\u00e9 certificarme como Pizzaiolo Verace por la Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), un logro que me llen\u00f3 de orgullo y responsabilidad. Adem\u00e1s, consegu\u00ed que mi restaurante, La Esquina Restobar en Rancagua, Chile, obtuviera la certificaci\u00f3n AVPN, convirti\u00e9ndose en la pizzer\u00eda n.\u00ba 1008 del mundo reconocida por su aut\u00e9ntica pizza napoletana. Cada pizza que sale de nuestro horno lleva ese sello de autenticidad, resultado de a\u00f1os de aprendizaje y respeto por la receta original.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"wd-accordion-item\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"wd-accordion-title\" data-accordion-index=\"1\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"wd-accordion-title-text\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span>\n\t\t\t\t\t\t\t\tInstructor y embajador de la pizza napolitana en Latinoam\u00e9rica\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"wd-accordion-opener\"><\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<div class=\"wd-accordion-content wd-entry-content\" data-accordion-index=\"1\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<p>En 2023 di un paso m\u00e1s en mi carrera al unirme al equipo global de instructores de la AVPN en Italia. Me convert\u00ed as\u00ed en el primer latinoamericano en impartir cursos de formaci\u00f3n para pizzaiolos dentro de esta prestigiosa asociaci\u00f3n en Italia. Desde entonces he tenido el privilegio de ense\u00f1ar el arte de la vera pizza napoletana en diversos pa\u00edses de Latinoam\u00e9rica, como Chile, Argentina y Brasil, formando a una nueva generaci\u00f3n de pizzeros apasionados. Como instructor y embajador de AVPN en la regi\u00f3n, mi misi\u00f3n es difundir los est\u00e1ndares tradicionales y la pasi\u00f3n por la pizza napolitana aut\u00e9ntica. Tambi\u00e9n colaboro como coordinador de AVPN Latinoam\u00e9rica, sirviendo de puente entre N\u00e1poles y nuestra comunidad local: apoyando a pizzer\u00edas que buscan la certificaci\u00f3n, organizando eventos y promoviendo la uni\u00f3n de los amantes de la pizza en nuestro continente. Todo este camino me ha convertido no solo en instructor, sino tambi\u00e9n en un referente de la pizza napolitana en Latinoam\u00e9rica, una responsabilidad que llevo con orgullo y humildad.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"wd-accordion-item\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"wd-accordion-title\" data-accordion-index=\"2\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"wd-accordion-title-text\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span>\n\t\t\t\t\t\t\t\tUna pasi\u00f3n que trasciende fronteras\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"wd-accordion-opener\"><\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<div class=\"wd-accordion-content wd-entry-content\" data-accordion-index=\"2\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<p>La pizza napoletana no es solo mi oficio, es mi mayor pasi\u00f3n y un estilo de vida. Me emociona ver c\u00f3mo en Latinoam\u00e9rica este legado culinario ha echado ra\u00edces y crece d\u00eda a d\u00eda, conectando a las personas a trav\u00e9s de sabores honestos y tradicionales. He tenido la oportunidad de participar en encuentros internacionales en Chile, Argentina e incluso en Italia (en ciudades como Parma y\u00a0 N\u00e1poles), compartiendo experiencias con maestros pizzeros de todo el mundo y demostrando que nuestra regi\u00f3n tiene un lugar importante en el mapa de la pizza mundial.<\/p><p>\u00a0<\/p><p>Cada vez que enciendo el horno napoletano y preparo una masa, siento la misma ilusi\u00f3n que el primer d\u00eda. Mi visi\u00f3n a futuro es seguir formando pizzeros profesionales, asesorando a nuevos emprendimientos y difundiendo la cultura de la verdadera pizza napolitana por toda Latinoam\u00e9rica. Creo firmemente que con dedicaci\u00f3n, humildad y amor por lo que hacemos, seguiremos haciendo historia en el mundo de la pizza napolitana en nuestra tierra.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"wd-negative-gap elementor-element elementor-element-1450943 wd-section-stretch-content e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"1450943\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-902ab4d e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"902ab4d\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f28046e wd-width-100 elementor-widget elementor-widget-wd_images_gallery\" data-id=\"f28046e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"wd_images_gallery.default\">\n\t\t\t\t<div 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