{"id":1036,"date":"2025-03-12T20:54:40","date_gmt":"2025-03-12T20:54:40","guid":{"rendered":"https:\/\/gonzalogarayvaro.cl\/tienda\/?post_type=product&#038;p=1036"},"modified":"2025-04-25T18:25:01","modified_gmt":"2025-04-25T18:25:01","slug":"curso-basico-avpn-5-dias-profesional","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/gonzalogarayvaro.cl\/tienda\/producto\/curso-basico-avpn-5-dias-profesional\/","title":{"rendered":"Curso B\u00e1sico AVPN 5 d\u00edas (Profesional)"},"content":{"rendered":"<p>El Curso B\u00e1sico de la AVPN est\u00e1 dirigido a aquellas personas que quieran adquirir la t\u00e9cnica original de la Vera Pizza Napoletana y tambi\u00e9n a quienes nunca han sido pizzaiolo o que cuenten con un m\u00ednimo de experiencia, as\u00ed como a los empresarios interesados a invertir en una pizzer\u00eda Napoletana.<\/p>\n<p>El curso es principalmente pr\u00e1ctico pero durante los 5 d\u00edas se enfrentan todos los aspectos te\u00f3ricos principales relacionados con la elaboraci\u00f3n de la pizza Napoletana y al conocimiento de los productos de la cadena de producci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Duraci\u00f3n:<br \/>\n<\/strong>5 D\u00cdAS<br \/>\n35 horas (30 horas de laboratorio y 5 horas de Teor\u00eda)<\/p>\n<p><strong>N\u00famero de participantes:<br \/>\n<\/strong>min 2\/m\u00e1x 4 alumnos horno<\/p>\n<p><span style=\"color: #ff0000;\"><em><strong>1.000 USD<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n<p><strong>PR\u00d3XIMAS FECHAS 2025<\/strong><\/p>\n<p><del>17-21 Marzo<\/del><br \/>\n<strong>26-30 Mayo<\/strong><br \/>\n<strong>6-10 Octubre<\/strong><br \/>\n<strong>24-28 Noviembre<\/strong><\/p>\n<p><strong>Plan de Estudio:<\/strong><\/p>\n<p>La formaci\u00f3n tiene como objetivo transmitir las nociones esenciales para emprender una actividad laboral catalogada como artesanal y aprendizaje de la t\u00e9cnica Napoletana.<\/p>\n<p>El curso est\u00e1 estructurado como sigue:<\/p>\n<p><strong>a) Teor\u00eda (5 horas)<\/strong><\/p>\n<p>Las lecciones y ejercicios pr\u00e1cticos ser\u00e1n impartidos por los maestros Pizzaioli de la Asociaci\u00f3n Verace Pizza Napoletana en La Esquina Restobar, equipados con 1 horno Napoletano certificado a gas y equipamiento profesional.<\/p>\n<p>El programa de formaci\u00f3n ser\u00e1 el siguiente:<\/p>\n<ul>\n<li>Preparaci\u00f3n de la masa a mano y con la amasadora;\n<ul>\n<li>Historia e introducci\u00f3n a la pizza napolitana;<\/li>\n<li>Los procesos de fermentaci\u00f3n y maduraci\u00f3n de la masa.<\/li>\n<li>Las materias primas de la cadena productiva de la pizza Napoletana: agua, harina, levadura, sal, tomate, mozzarella y aceite de oliva extra virgen;<\/li>\n<li>Introducci\u00f3n a los Hornos y Amasadoras.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><strong>b) Laboratorio (30 horas)<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Formaci\u00f3n de la masa (staglio);<\/li>\n<li>Manipulaci\u00f3n y extensi\u00f3n del disco de pasta y su condimento;<\/li>\n<li>Organizaci\u00f3n del trabajo en el horno &#8211; encendido, uso de las palas, t\u00e9cnica de encendido;<\/li>\n<li>Cocinar seg\u00fan los par\u00e1metros de temperatura \u00f3ptimos;<\/li>\n<li>Diferencia de cocci\u00f3n con diferentes temperaturas y an\u00e1lisis de resultados;<\/li>\n<li>Limpieza de herramientas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>c) Certificado de Asistencia y Prueba de fin de curso<\/strong><\/p>\n<p>Al final del curso se expedir\u00e1 un certificado de asistencia de participaci\u00f3n en una formaci\u00f3n intensiva 40 horas en la \u00abVERA PIZZA NAPOLETANA\u00bb\u00bb.<\/p>\n<p>El certificado es personal e incluye la calificaci\u00f3n obtenida en la prueba final<\/p>\n<p>La prueba final ser\u00e1 te\u00f3rica y pr\u00e1ctica, en donde se realizara la preparaci\u00f3n de una pizza cl\u00e1sicas napoletana: margherita o marinara.<\/p>\n<p><strong>Uniforme proporcionada:<br \/>\n<\/strong>3 poleras, 1 pantal\u00f3n, 1 delantal, 1 gorro, 1 bolsa y 1 manual AVPN.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Curso B\u00e1sico de la AVPN est\u00e1 dirigido a aquellas personas que quieran adquirir la t\u00e9cnica original de la Vera Pizza Napoletana y tambi\u00e9n a quienes nunca han sido pizzaiolo o que cuenten con un m\u00ednimo de experiencia, as\u00ed como a los empresarios interesados a invertir en una pizzer\u00eda Napoletana.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1339,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[47],"product_cat":[44],"product_tag":[],"class_list":["post-1036","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-associazione-verace-pizza-napoletana","product_cat-cursos","first","instock","virtual","product-type-simple"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gonzalogarayvaro.cl\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1036","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gonzalogarayvaro.cl\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/gonzalogarayvaro.cl\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gonzalogarayvaro.cl\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1036"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/gonzalogarayvaro.cl\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1036\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1306,"href":"https:\/\/gonzalogarayvaro.cl\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1036\/revisions\/1306"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gonzalogarayvaro.cl\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1339"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gonzalogarayvaro.cl\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1036"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/gonzalogarayvaro.cl\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=1036"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/gonzalogarayvaro.cl\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1036"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gonzalogarayvaro.cl\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1036"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}