¡Bienvenido a mi sitio!
Soy Gonzalo Garay, pizzaiolo, formador y embajador de la Vera Pizza Napoletana en Chile. Este espacio está dedicado a todos los que, como yo, sienten una profunda pasión por la pizza hecha con respeto, técnica y corazón.
Aquí comparto mi experiencia como instructor, asesor y amante de la pizza y la tradición Napoletana . Encontrarás información sobre cursos, proyectos, colaboraciones, productos y todo lo que he aprendido a lo largo de este viaje entre harina, fermentación y fuego.
Si llegaste hasta aquí, seguro compartimos la misma pasión por la pizza bien hecha. ¡Estás en el lugar correcto!
Cursos Disponibles
Asesorías en Pizza Napoletana y otros estilos
Me dedico a ayudar a emprendedores, pizzerías y restaurantes a desarrollar propuestas auténticas y exitosas en torno a la pizza, con foco en la tradición napolitana, pero también explorando otros estilos como la pizza en pala, al taglio o pizza a la piedra o congelada.
A través de mis asesorías, comparto mi experiencia en el mundo de la pizza y los procesos fermentativos, ofreciendo herramientas concretas para mejorar la calidad del producto, optimizar la producción y profesionalizar los equipos de trabajo.
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